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    聖護院八ッ橋さんとnikiniki


    こんな記事を読みました。

    s1004.png

    「MBAでは、八ッ橋は売れません」320年つづく老舗和菓子店が教えてくれた"京都の商い"

    聖護院八ッ橋総本店の専務取締役・鈴鹿可奈子さんの記事。お父様で現社長である鈴鹿且久氏の一人娘だそうです。

    同志社→京大→MBA→帝国データバンク勤務という才媛。合理性だけを求めるのではなく、米国では「無駄」と切り捨てられていた「お付き合い」や「人との繋がり」が、結局は商売の糸口になったり、決済スピードの早さにつながったりと、日米の「商い」の良い所を学ばれているそうです。

    さて鈴鹿さん、「nikiniki」という新ブランドを立ちあげられました。
    そもそも八つ橋は観光土産として認知されているもの。それを覆し「地元の方にも食べて欲しい」とはじめられたそうです。

    以前cafeをされていたお母様との経験を活かし、非常にオシャレで繊細な八つ橋が沢山あります。

    ↓お店のHPに載っていた「カレ・ド・カネール」。可愛いお花型!
    s-nikiniki.png

    nikiniki


    他にも色々と見ていくと、可愛いお菓子が沢山ありました。
    これならちょっとしたお土産にもいいですし、京都の美意識を活かした新しい八つ橋として、観光客の方にも喜ばれますね。

    ===
    伝統を大切にしながらも、現代風のアレンジや要望を取り入れてうまく進化していく・・・というのは「言うは易し行うは難し」なんだと思います。自分の仕事でも、今までのやり方に安住して“ラク”をしないようにしなければなあ・・・と改めて思った次第です。



    nikiniki、今度手土産を探しに偵察してみよっと。


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    千鳥整体師

    Author:千鳥整体師

    京都に住む女性院長のブログ。
    店舗HP→千鳥整体カイロ院

    施術実績や症例をはじめ、整体・カイロプラクティック・健康・京都のこと・その他よしなし言を書いています。

    【登場人物紹介】
    ● 千鳥(整体師)
    千鳥整体師
    「表の院長」で、整体(カイロプラクティック)をする人。女性だが、女子力的には残念なほうの人。院チョーに若干振り回されている。

    ● 院チョー(院鳥)
    千鳥整体師
    「裏の院長」で、ある日突然現れた鳥。鳥なのに偉そう。ハシビロコウらしいのだが、それを指摘するとお怒り気味。患者さんの前ではぬいぐるみ形態。

    ● ライチョウたん
    千鳥整体師
    患者さんの長野土産「雷鳥の里」と一緒にやってきた「雷鳥の里の精」。なんだかこの院が気に入ったらしく住み着きはじめる。太い足と、困ったような顔がチャームポイント。


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